¡Qué ricos son los guisos! Tan nutritivos y concentrados de amor.

Cuando pienso en una olla con algún guiso de cualquier tipo, se me vienen a la mente los largos días de otoño/invierno al lado de la cocina, viendo los colores de los vegetales frescos mientras la vida pasa para luego quedarse en la memoria a través de sabores, texturas y olores.

 Es que a través de los guisos vuelvo a mi infancia. aquella etapa de mi vida en la que mi imaginación no tenía límites y soñaba con vivir en el campo, junto a árboles frutales, plantitas que me dieran de comer, noches mágicas y mucha paz.

La receta de hoy es tan nutritiva como sanadora, de esas cosas que sanan el alma.

Guiso vegetariano de arvejas

Ingredientes:

Preparación:

¡Qué ricas son las frutas y de todas las maneras posibles!

La compota de manzanas es una receta tan básica, simple, rica y para todos los miembros de la familia. Es una gran manera de consumir frutas como postre, incluso para aquellas personas que tienen problemas en consumir alimentos sólidos.

La verdad es que yo no suelo preparar esto, de hecho la vez anterior fue el año pasado, y no sé por qué, si recuerdo que me había encantado el resultado. Esta vez, y luego de que mi madre pasara unos días en un hospital comiendo casi a diario compotas como postre, decidí hacerla y aprovechar lo económicas que están las manzanas.

Esta es mi versión más rústica, ya que, como se ve en la foto, no le he quitado la cáscara a las frutas, algo que es totalmente a gusto propio, pero que para mí es importante debido a que aportan fibra extra. Además, le agregué unas dos cucharadas de azúcar de panela, y, por ende, quedó de un color más morenito.

Ingredientes:

Preparación: