Sigo con las recetas dulces para chanchear 🐷.
Hoy traigo esta receta maravillosa de galletas de jengibre. Yo sé que, por lo general, estas galletas son consumidas en época navideña debido a la influencia norteamericana, pero la verdad es que no existen épocas para comer lo que nos gusta.
Obviamente las preparé en navidad, pero nunca subí la receta, ya que no tenía una foto decente, así que ahora está aquí.
No sé si les pasa, pero personalmente me encanta alimentar a las personas, preparándoles cosas ricas para comer y a la vez llenarlos de amor mediante la nutrición. Esta es una de estas recetas en las que se combinan ambas cosas. Eso sí, siempre con moderación.



Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de maicena o harina blanca
• 1/2 taza de azúcar de panela o endulzante de preferencia
• 3 cucharadas de aceite (yo usé de pepita de uva)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 plátano machacado
• 2 a 3 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela

Preparación:

1. Mezclar el aceite con el azúcar y el plátano machacado. 
2. Agregar las harinas cernidas, los polvos de hornear, el jengibre y la canela. Si queda muy seco, se le puede agregar agua o leche vegetal hasta que queda moldeable. 
3. Llevar esta masa al refrigerador por 30 minutos, luego amasar y cortar. 
4. Llevar a horno precalentado a 180 grados por 10 minutos.

Esta es mi receta básica de galletas, bastante especiadas y blanditas. Con ellas siempre me voy a la segura.

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina blanca
• 1 plátano (banana)
• 1/2 taza de aceite de coco (u otro aceite vegetal)
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 2 a 3 cucharaditas de canela en polvo
• 1 taza de azúcar de caña (yo utilizo una 1 1/2 bolita de chancaca derretida)

Preparación:
Mezclar las harinas con el polvo de hornear, el clavo de olor, la canela y el azúcar. Agregar el plátano molido y el aceite de coco derretido a la mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Amasar. Poner la mesa en el refrigerador por unos 15 minutos, luego estirar y cortar las galletas.
Finalmente llevar a horno precalentado por 10 minutos a 200° grados.

🍌Instagram: @javoopi

• 1 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de azúcar de panela
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/4 taza de leche vegetal

1. Precalentar el horno a 180°C . 
2. En un bowl mezclar la harina, cacao, azúcar, polvos de hornear y la sal. 
3. Agregar el aceite de coco derretido y la leche. 
4. Mezclar bien hasta obtener una masa. 
5. Estirar la masa y cortar las galletas. 
6. Hornear por 15 a 20 minutos.

Como ya dije antes, pueden comerlas así o rellenarlas con lo que más prefieran. 🐏