• 2 cebollas picadas en pluma
• 4 papas cortadas en cuadritos
• 3 zanahorias cortadas en medias lunas
• 2 1/2 tazas de arvejas frescas o congeladas
• 4 dientes de ajo
• 1 1/2 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 pizca de pimienta en polvo
• Sal al gusto
• 1 chorrito de aceite vegetal
• 2 huevos (opcional)
• 1 taza de agua

1. Sofreír la cebolla, ajo y zanahoria por unos 10 minutos junto a la paprika, el comino y pimienta.
2. Agregar las papas y la taza de agua.
3. Esperar que las papas se cosan y añadir las arvejas.
4. Agregar sal.
5. Cocinar por unos 15 minutos más. Si falta agua, añadir más al gusto.
6. Acompañar con arroz.
7. Opcional: puedes agregarle 2 huevos ligeramente batidos

• Espirales integrales cocidos o cualquier otra pasta de preferencia
• Tomates en cubitos
• Espinaca
• Pimiento morrón cortado en tiras
• Carne de soya hidratada
• Pepino en cubitos
• Salsa de soya
• Comino

De nuevo por estos lados para traer otra delicioooosa receta que la verdad salió de algo bastante improvisado.
Hay días en los que definitivamente no tengo apetito o las cosas que suelen gustarme no me parecen atractivas.
El día de hoy fue uno de estos días, y la verdad es que no sabía qué hacer, ya que además no quedaba mucho en la despensa, sólo disponía de algunas legumbres, un poco de tomate, algunas papas, cebollas y salsa de tomate. Así que me puse manos a la obra, porque de todas maneras tenía que comer algo, aunque mi apetito no fuera el mejor, y mis esperanzas de que de esto saliera algo bueno fueran casi nulas.
 El resultado de esta preparación me sorprendió bastante, por lo simple, delicioso y suave a mi paladar. No me gusta usar tantos condimentos en las comidas, ya que soy un poco (bastante) sensible al tema de los aromas y hay cosas que de repente me exasperan.
Definitivamente esta se convirtió en una receta que irá directo a mi cocina del día a día.



Ingredientes:

• 1 taza de lentejas (de preferencia remojadas desde el día anterior)
• 1 tomate picado en cubitos
• 1/2 cebolla grande o 1 pequeña picada en cubitas
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 papa pequeña picada en cubitos
• Sal
• Comino
• Agua

Recuerdo que una vez se me pasó por la mente que sería muy fácil hacer unas hamburguesas o croquetas de quínua, y que el sabor sería delicioso, ya que básicamente era quínua con vegetales...
Y sí, es bastante fácil hacer esta receta, pero vaya que me tomó tiempo encontrar una que fuera de todo mi agrado.
Aquí está, las croquetas de quínua, totalmente nutritivas y deliciosas, aprobadas por Javiera.


Ingredientes:

• 1 1/2 taza de quínua cocida
• 1 zanahoria rallada
• 2 papas cocidas
• 1/2 pimentón cortado en cuadritos
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
• Perejil al gusto
• 1 a 2 dientes de ajo
• Sal
• Comino
• Cúrcuma
• 1 cuchara de harina (puede ser de arroz si no consumes gluten)
• Aceite si es necesario

Muchas veces he consultado a amigos o conocidos si les gusta este plato, pero por lo general suelen mirarme un poco extrañados, ya que no lo conocen, y eso que es una comida típica de las mesas chilenas.
Nada más fácil, económico y sabroso que un tomaticán. Una preparación que saca de apuros en cualquier momento y te deja como el rey o reina de la cocina.

Vamos entonces con la receta:

Ingredientes:

•  1 cebolla grande o 2 pequeñas
• 2 papas
• 1/2 taza de carne vegetal de soya
• 4 tomates
• 1/2 taza de choclo congelado
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite
• Comino en polvo
• Orégano

Preparación:

Remojar la carne de soya en agua caliente por al menos 10 minutos. Picar el ajo y la cebolla en pluma y sofreírlos en un chorrito de aceite con un poco de orégano. Cuando esté transparente agregar las papas cortadas en juliana. Cortar los tomates en cuadritos y agregarlos a la preparación junto con la carne de soya lavada y estrujada. Finalmente agregar el choclo, sal y comino. Cocinar por 15 minutos aproximadamente.

🌼Instagram: @javoopi

Hoy traigo una receta exprés. Estas tortitas son lo más fácil de la vida, además de ricas, económicas y bastante ligeras.
Perfectas para esas veces en las que no queda mucho en la despensa. Yo las acompañé con una ensalada de hojas verdes, pepino y tomates.


Ingredientes:

• 1 papa rallada
• 1/2 cebolla cortada en cubitos
• 1/4 taza de harina de avena
• Sal
• Comino
• Pimienta

Preparación:

Unir todos los ingredientes y formar pequeñas tortitas. Llevar a una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite. Cocinar por ambos lados hasta que estén doradas.
Servir. 💜

→🌸Instagram: @javoopi