• 2 cebollas picadas en pluma
• 4 papas cortadas en cuadritos
• 3 zanahorias cortadas en medias lunas
• 2 1/2 tazas de arvejas frescas o congeladas
• 4 dientes de ajo
• 1 1/2 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 pizca de pimienta en polvo
• Sal al gusto
• 1 chorrito de aceite vegetal
• 2 huevos (opcional)
• 1 taza de agua

1. Sofreír la cebolla, ajo y zanahoria por unos 10 minutos junto a la paprika, el comino y pimienta.
2. Agregar las papas y la taza de agua.
3. Esperar que las papas se cosan y añadir las arvejas.
4. Agregar sal.
5. Cocinar por unos 15 minutos más. Si falta agua, añadir más al gusto.
6. Acompañar con arroz.
7. Opcional: puedes agregarle 2 huevos ligeramente batidos

• 4 a 5 manzanas medianas
• 2 ramitas de canela
• 4 clavos de olor
• 2 cucharadas de azúcar de panela
• Estevia al gusto
• Agua

1. Cortar las manzanas y quitarles el centro.
2. Ponerlas en una olla junto y agregar suficiente agua hasta sobrepasarlas.
3. Añadir la canela, los clavos de olor y el azúcar de panela.
4. Llevar a fuego medio hasta que las manzanas estén suaves.
5. Cuando estén listas, apagar el fuego y dejar enfriar.
6. Procesar todo (sin la canela ni el clavo de olor) en una jugera hasta obtener un puré.
7. Añadir estevia al gusto.

Recuerdo que una vez se me pasó por la mente que sería muy fácil hacer unas hamburguesas o croquetas de quínua, y que el sabor sería delicioso, ya que básicamente era quínua con vegetales...
Y sí, es bastante fácil hacer esta receta, pero vaya que me tomó tiempo encontrar una que fuera de todo mi agrado.
Aquí está, las croquetas de quínua, totalmente nutritivas y deliciosas, aprobadas por Javiera.


Ingredientes:

• 1 1/2 taza de quínua cocida
• 1 zanahoria rallada
• 2 papas cocidas
• 1/2 pimentón cortado en cuadritos
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
• Perejil al gusto
• 1 a 2 dientes de ajo
• Sal
• Comino
• Cúrcuma
• 1 cuchara de harina (puede ser de arroz si no consumes gluten)
• Aceite si es necesario

Muchas veces he consultado a amigos o conocidos si les gusta este plato, pero por lo general suelen mirarme un poco extrañados, ya que no lo conocen, y eso que es una comida típica de las mesas chilenas.
Nada más fácil, económico y sabroso que un tomaticán. Una preparación que saca de apuros en cualquier momento y te deja como el rey o reina de la cocina.

Vamos entonces con la receta:

Ingredientes:

•  1 cebolla grande o 2 pequeñas
• 2 papas
• 1/2 taza de carne vegetal de soya
• 4 tomates
• 1/2 taza de choclo congelado
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite
• Comino en polvo
• Orégano

Preparación:

Remojar la carne de soya en agua caliente por al menos 10 minutos. Picar el ajo y la cebolla en pluma y sofreírlos en un chorrito de aceite con un poco de orégano. Cuando esté transparente agregar las papas cortadas en juliana. Cortar los tomates en cuadritos y agregarlos a la preparación junto con la carne de soya lavada y estrujada. Finalmente agregar el choclo, sal y comino. Cocinar por 15 minutos aproximadamente.

🌼Instagram: @javoopi

Esta crema es muy, muy rica, fácil y sobre todo bastante económica. Solo tiene 2 ingredientes y algunos condimentos básicos en la cocina de cualquier persona. Además es perfecta para aquellos que no gustan de las cebollas, porque el sabor es realmente suave.

Ingredientes:

• 5 cebollas medianas o 3 grandes
• 3 papas pequeñas,
• Sal
• Comino y pimienta

Preparación:

Sofreír las cebollas cortadas a la pluma, junto a las papas en cuadritos por unos minutos. Agregar agua hasta sobrepasar los ingredientes y añadir la sal, comino y pimienta. Cocinar hasta que las papas estén cocidas. Procesar en una licuadora o con mini pimer.
Servir. 🌻

🍇Instagram: @javoopi

Estos cubitos son perfectos para llevarlos como colación a cualquier lado, ya que son fácilmente transportables y prácticos, además nos alejamos de las miles de tentaciones que se nos presentan en la calle. Nada mejor que algo hecho en casa, ¿no?

Pues, entonces vamos con la receta:

Ingredientes:

• 2 tazas de semillas de sésamo/ajojolí
• 10 dátiles remojados por 15 minutos
• 1/8 taza de sirope de panela o agave
• Opcional: otras semillas a elección

• 3 zapallos italianos medianos
• 1/2 taza de carne de soya (si no cosumen soya, pueden ocupar arroz)
• 2 tomates medianos
• 1 ají amarillo pequeño
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Comino

1. Cocer los zapallos en agua por unos 10 minutos.
2. Hidratar la carne de soya y lavarla bien.
3. En una juguera, moler los tomates junto con el ají amarillo. Reservar.
4. Sofreír por 5 minutos los ajos y la cebolla cortados en cuadritos.
5.  Agregar la carne de soya y 3/4 de la pasta de tomate con ají.
6. Añadir sal y comino. Cocinar por 15 minutos.
7. Cortar los zapallos a la mitad y rellenarlos con la mezcla.
8. En una olla, poner el sobrante de pasta de tomate junto a los zapallos rellenos. Cocinar por 10 minutos.
9. Servir.😋

• 1 taza de garbanzos
• 3 a 4 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre o 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de comino entero
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (palillo)
• Sal al gusto
• Cilantro picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de aceite 

1. Remojar los garbanzos toda una noche. Al día siguiente eliminar el agua de remojo y cocerlos hasta que estén bien suaves. 
2. Licuar con un poco de agua, la cebolla junto a los ajos y el jengibre, hasta formar una pasta. Reservar.
3. Licuar los tomates con cáscara y sin agua hasta formar una pasta. Reservar.
4. En una olla, sofreír por unos segundos el comino entero, la hoja de laurel, la paprika y la cúrcuma.
5. Agregar la pasta de cebolla y cocinar por 5 minutos.
6. Agregar la pasta de tomates y cocinar por 5 minutos también.
7. Añadir la sal, el comino en polvo y por último, los garbanzos sin el agua de cocción.
8. Cocinar por unos 10 minutos más y añadir el cilantro picado por encima.