¡Hola!

Tiempo sin subir alguna receta. Había estado un poco alejada de la cocina, de disfrutar sabores, aromas y texturas, y es que muchas veces he pensado que más que preparar cosas para mí, me gusta hacerlo para los demás y así verlos esbozar una sonrisa, sabiendo que lo que están comiendo es algo llena de amor y saludable.

Ayer quedé de ir a la playa de noche con una amiga, y como ya me siento más animada, quise hacer este bizcocho de chocolate con un frosting de palta y cacao.

Es una receta demasiado fácil, de pocos ingredientes y deliciosa.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza de maicena o harina blanca
• 1/2 taza de azúcar de panela
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/3 taza de aceite vegetal (ojalá de coco)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1/2 taza de leche vegetal o agua

• 1 1/4 taza de harina integral
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 3/4 taza de azúcar de panela
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla

¡Amor al pan de pascua!
Una de las cosas que más me encanta oler en la navidad es el pan de pascua, pero hasta este año, nunca se me pasó por la mente hacer una versión vegana y saludable.
El resultado final de esta preparación es realmente incomparable, ya que queda con la textura y sabor perfectos: muy especiado y algo húmedo. Nadie sabrá que es integral y libre de crueldad.

Ingredientes:

• 1 1/4 de harina integral
• 1/4 taza de harina blanca
• 1/4 taza de maicena (reemplazable por harina integral)
• 1 1/2 bolita de chancaca
• 2 cucharadas de aceite vegetal (preferible de coco)
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 2 cucharadas de esencia de pan de pascua
• 1 cucharada de esencia de ron
• 1/2 cucharada de esencia de anís
• Frutos secos a elección, la cantidad también es a elección
• Opcional: frutas deshidratadas (yo no le puse)

Preparación:
Derretir la chancaca a fuego bajo con media taza de agua hasta formar un almíbar.
Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl e incorporar los ingredientes restantes.
Poner en un molde redondo de 1/2 kilo aproximadamente. Yo usé un molde de papel.
Llevar a horno precalentado a 160° grados por 70 minutos.
Y listo. 😍

🍈Instagram: @javoopi

• 2 tazas de harina de avena
• 2 zanahorias ralladas finamente
• 6 cucharadas de aceite de coco o cualquier otro aceite vegetal
• 1 taza de leche vegetal
• 2 huevos de linaza
• 2 cucharaditas de chía
• 3/4 taza de azúcar de panela
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 chorrito de esencia de vainilla

• 1 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza de maicena (o harina blanca)
• 1/2 taza de azúcar de panela
• 2 plátanos/bananas
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 huevos de linaza o chía
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato o polvos de hornear
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de clavo de olor en polvo
• Un chorrito de esencia de vainilla

Huevos de linaza: 
Para hacer un huevo de linaza se necesita mezclar 2 cucharadas de linaza molida con 2 cucharadas de agua. Esto de deja reposar por unos minutos hasta que tome consistencia de gel.