Muffins de naranja y maracuyá

by Blasphemer - 11:53 p.m.

¡Qué ricos son los muffins! sobretodo en una tarde fría, junto a una taza de chocolate caliente. ¿Quién podría resistirse?

La receta de hoy no dejará a nadie indiferente.

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Muffins de naranja-maracuyá

Ingredientes:
-1 1/2 de harina de avena
-1/2 taza de maicena o harina blanca
-1/2 taza de azúcar de panela
-2 plátanos/bananas
-2 cucharadas de aceite de coco
-Jugo y ralladura de 1 naranja grande
-Pulpa de 2 maracuyás
-2 cucharaditas de bicarbonato o polvos de hornear
-2 huevos de linaza
Preparación: En un bowl moler los plátanos y añadir el azúcar de panela, el aceite de coco derretido, el jugo y ralladura de la naranja, la pulpa de maracuyá y los huevos de linaza. Batir bien y agregar las harinas junto al bicarbonato. Poner esta mezcla en moldes individuales y llevar a horno precalentado a 180 grados por 20 minutos. ¡Listo! Quedan muuuuy esponjosos y suaves. 🌱