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Real Food

Hace rato que quería escribir esta receta, pero no tenía ninguna foto decente para el recuerdo.
Esta es mi receta básica de galletas, bastante especiadas y blanditas. Con ellas siempre me voy a la segura.

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina integral
  • 1/2 taza de harina blanca
  • 1 plátano (banana)
  • 1/2 taza de aceite de coco (u otro aceite vegetal)
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 2 a 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 taza de azúcar de caña (yo utilizo una 1 1/2 bolita de chancaca derretida)


Preparación:
Mezclar las harinas con el polvo de hornear, el clavo de olor, la canela y el azúcar. Agregar el plátano molido y el aceite de coco derretido a la mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Amasar. Poner la mesa en el refrigerador por unos 15 minutos, luego estirar y cortar las galletas.
Finalmente llevar a horno precalentado por 10 minutos a 200° grados.

🍌Instagram: @javoopi




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¡Amor al pan de pascua!
Una de las cosas que más me encanta oler en la navidad es el pan de pascua, pero hasta este año, nunca se me pasó por la mente hacer una versión vegana y saludable.
El resultado final de esta preparación es realmente incomparable, ya que queda con la textura y sabor perfectos: muy especiado y algo húmedo. Nadie sabrá que es integral y libre de crueldad.

Ingredientes:

  • 1 1/4 de harina integral
  • 1/4 taza de harina blanca
  • 1/4 taza de maicena (reemplazable por harina integral)
  • 1 1/2 bolita de chancaca
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (preferible de coco)
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 2 cucharadas de esencia de pan de pascua
  • 1 cucharada de esencia de ron
  • 1/2 cucharada de esencia de anís
  • Frutos secos a elección, la cantidad también es a elección
  • Opcional: frutas deshidratadas (yo no le puse)


Preparación:
Derretir la chancaca a fuego bajo con media taza de agua hasta formar un almíbar.
Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl e incorporar los ingredientes restantes.
Poner en un molde redondo de 1/2 kilo aproximadamente. Yo usé un molde de papel.
Llevar a horno precalentado a 160° grados por 70 minutos.
Y listo. 😍

🍈Instagram: @javoopi




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Hoy detenemos nuestro viaje por el mundo en Chile. Sí, en mi país.
Muchas veces he consultado a amigos o conocidos si les gusta este plato, pero por lo general suelen mirarme un poco extrañados, ya que no lo conocen, y eso que es una comida típica de las mesas chilenas.
Nada más fácil, económico y sabroso que un tomaticán. Una preparación que saca de apuros en cualquier momento y te deja como el rey o reina de la cocina.

Vamos entonces con la receta:

Ingredientes:

  •  1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 2 papas
  • 1/2 taza de carne vegetal de soya
  • 4 tomates
  • 1/2 taza de choclo congelado
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Comino en polvo
  • Orégano


Preparación:

Remojar la carne de soya en agua caliente por al menos 10 minutos. Picar el ajo y la cebolla en pluma y sofreírlos en un chorrito de aceite con un poco de orégano. Cuando esté transparente agregar las papas cortadas en juliana. Cortar los tomates en cuadritos y agregarlos a la preparación junto con la carne de soya lavada y estrujada. Finalmente agregar el choclo, sal y comino. Cocinar por 15 minutos aproximadamente.

🌼Instagram: @javoopi




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¡Hola!
Es momento de volver con las recetas dulces, y qué mejor que estas galletas de avena y chocolate que le levantan el ánimo a cualquiera.
Siempre que intentaba hacer las recetas de galletas de 100% avena que encontraba por internet, nunca me resultaban, porque sabían mal, se pegaban a la lata del horno, etc. Pero ya no más, ahora encontré la receta más perfecta, deliciosa y obsesiva del mundo. 🌷

Se pueden comer solas o rellenas como aparecen en la primera foto, de las dos formas son bastante buenas.


Ingredientes:
  • 1 1/2 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/2 taza de azúcar de panela
  • 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/4 taza de leche vegetal


Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C . 
  2. En un bowl mezclar la harina, cacao, azúcar, polvos de hornear y la sal. 
  3. Agregar el aceite de coco derretido y la leche. 
  4. Mezclar bien hasta obtener una masa. 
  5. Estirar la masa y cortar las galletas. 
  6. Hornear por 15 a 20 minutos.
Como ya dije antes, pueden comerlas así o rellenarlas con lo que más prefieran. 🐏

🍉Instagram: @javoopi






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Cocinera

Cocinera
Entre las ollas humeantes, el aroma de frutas cocinadas con canela y el amor por la cocina que cura el alma, me encuentro yo. Mi nombre es Javiera, traductora de inglés y estudiante de nutrición. Este es mi espacio personal donde escribo mis recetas de comida real, sanadora, hecha con amor y magia. ¡Bienvenidos!

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