• 1 bandeja de champiñones (200 grs)
• 6 papas
• 1 locoto/rocoto (ají)
• 1/8 taza de aceite
• 1 cebolla mediana
• 1 cabeza de ajo pequeña
• Orégano al gusto
• 1 cucharada de comino molido
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de batán o paprika

Preparación:
 Primero comenzaremos cociendo las papas con su cáscara en abundante agua hasta que estén tiernas. Luego se pelan y se desarman con las manos. Reservar
Cortar los champiñones en cuadritos. Reservar.
Pelar las cebollas, los ajos y procesarlos junto al locoto en una juguera. En este paso se le puede agregar un poco de agua para ayudar a la juguera.

¡Hola!

Tiempo sin subir alguna receta. Había estado un poco alejada de la cocina, de disfrutar sabores, aromas y texturas, y es que muchas veces he pensado que más que preparar cosas para mí, me gusta hacerlo para los demás y así verlos esbozar una sonrisa, sabiendo que lo que están comiendo es algo llena de amor y saludable.

Ayer quedé de ir a la playa de noche con una amiga, y como ya me siento más animada, quise hacer este bizcocho de chocolate con un frosting de palta y cacao.

Es una receta demasiado fácil, de pocos ingredientes y deliciosa.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza de maicena o harina blanca
• 1/2 taza de azúcar de panela
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/3 taza de aceite vegetal (ojalá de coco)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1/2 taza de leche vegetal o agua

• 2 cebollas picadas en pluma
• 4 papas cortadas en cuadritos
• 3 zanahorias cortadas en medias lunas
• 2 1/2 tazas de arvejas frescas o congeladas
• 4 dientes de ajo
• 1 1/2 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 pizca de pimienta en polvo
• Sal al gusto
• 1 chorrito de aceite vegetal
• 2 huevos (opcional)
• 1 taza de agua

1. Sofreír la cebolla, ajo y zanahoria por unos 10 minutos junto a la paprika, el comino y pimienta.
2. Agregar las papas y la taza de agua.
3. Esperar que las papas se cosan y añadir las arvejas.
4. Agregar sal.
5. Cocinar por unos 15 minutos más. Si falta agua, añadir más al gusto.
6. Acompañar con arroz.
7. Opcional: puedes agregarle 2 huevos ligeramente batidos

• 4 a 5 manzanas medianas
• 2 ramitas de canela
• 4 clavos de olor
• 2 cucharadas de azúcar de panela
• Estevia al gusto
• Agua

1. Cortar las manzanas y quitarles el centro.
2. Ponerlas en una olla junto y agregar suficiente agua hasta sobrepasarlas.
3. Añadir la canela, los clavos de olor y el azúcar de panela.
4. Llevar a fuego medio hasta que las manzanas estén suaves.
5. Cuando estén listas, apagar el fuego y dejar enfriar.
6. Procesar todo (sin la canela ni el clavo de olor) en una jugera hasta obtener un puré.
7. Añadir estevia al gusto.

• 7 cucharadas de avena
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de leche vegetal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• Azúcar de panela o cualquier otro endulzante al gusto

1. Poner en una olla la avena junto al agua, canela, clavo de olor y endulzante.
2. Cuando comience a espesarse, agregar la leche y cocinar por unos dos minutos.
3. Servir.

• Espirales integrales cocidos o cualquier otra pasta de preferencia
• Tomates en cubitos
• Espinaca
• Pimiento morrón cortado en tiras
• Carne de soya hidratada
• Pepino en cubitos
• Salsa de soya
• Comino

De nuevo por estos lados para traer otra delicioooosa receta que la verdad salió de algo bastante improvisado.
Hay días en los que definitivamente no tengo apetito o las cosas que suelen gustarme no me parecen atractivas.
El día de hoy fue uno de estos días, y la verdad es que no sabía qué hacer, ya que además no quedaba mucho en la despensa, sólo disponía de algunas legumbres, un poco de tomate, algunas papas, cebollas y salsa de tomate. Así que me puse manos a la obra, porque de todas maneras tenía que comer algo, aunque mi apetito no fuera el mejor, y mis esperanzas de que de esto saliera algo bueno fueran casi nulas.
 El resultado de esta preparación me sorprendió bastante, por lo simple, delicioso y suave a mi paladar. No me gusta usar tantos condimentos en las comidas, ya que soy un poco (bastante) sensible al tema de los aromas y hay cosas que de repente me exasperan.
Definitivamente esta se convirtió en una receta que irá directo a mi cocina del día a día.



Ingredientes:

• 1 taza de lentejas (de preferencia remojadas desde el día anterior)
• 1 tomate picado en cubitos
• 1/2 cebolla grande o 1 pequeña picada en cubitas
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 papa pequeña picada en cubitos
• Sal
• Comino
• Agua