• Espirales integrales cocidos o cualquier otra pasta de preferencia
• Tomates en cubitos
• Espinaca
• Pimiento morrón cortado en tiras
• Carne de soya hidratada
• Pepino en cubitos
• Salsa de soya
• Comino

De nuevo por estos lados para traer otra delicioooosa receta que la verdad salió de algo bastante improvisado.
Hay días en los que definitivamente no tengo apetito o las cosas que suelen gustarme no me parecen atractivas.
El día de hoy fue uno de estos días, y la verdad es que no sabía qué hacer, ya que además no quedaba mucho en la despensa, sólo disponía de algunas legumbres, un poco de tomate, algunas papas, cebollas y salsa de tomate. Así que me puse manos a la obra, porque de todas maneras tenía que comer algo, aunque mi apetito no fuera el mejor, y mis esperanzas de que de esto saliera algo bueno fueran casi nulas.
 El resultado de esta preparación me sorprendió bastante, por lo simple, delicioso y suave a mi paladar. No me gusta usar tantos condimentos en las comidas, ya que soy un poco (bastante) sensible al tema de los aromas y hay cosas que de repente me exasperan.
Definitivamente esta se convirtió en una receta que irá directo a mi cocina del día a día.



Ingredientes:

• 1 taza de lentejas (de preferencia remojadas desde el día anterior)
• 1 tomate picado en cubitos
• 1/2 cebolla grande o 1 pequeña picada en cubitas
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 papa pequeña picada en cubitos
• Sal
• Comino
• Agua

Recuerdo que una vez se me pasó por la mente que sería muy fácil hacer unas hamburguesas o croquetas de quínua, y que el sabor sería delicioso, ya que básicamente era quínua con vegetales...
Y sí, es bastante fácil hacer esta receta, pero vaya que me tomó tiempo encontrar una que fuera de todo mi agrado.
Aquí está, las croquetas de quínua, totalmente nutritivas y deliciosas, aprobadas por Javiera.


Ingredientes:

• 1 1/2 taza de quínua cocida
• 1 zanahoria rallada
• 2 papas cocidas
• 1/2 pimentón cortado en cuadritos
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
• Perejil al gusto
• 1 a 2 dientes de ajo
• Sal
• Comino
• Cúrcuma
• 1 cuchara de harina (puede ser de arroz si no consumes gluten)
• Aceite si es necesario

Sigo con las recetas dulces para chanchear 🐷.
Hoy traigo esta receta maravillosa de galletas de jengibre. Yo sé que, por lo general, estas galletas son consumidas en época navideña debido a la influencia norteamericana, pero la verdad es que no existen épocas para comer lo que nos gusta.
Obviamente las preparé en navidad, pero nunca subí la receta, ya que no tenía una foto decente, así que ahora está aquí.
No sé si les pasa, pero personalmente me encanta alimentar a las personas, preparándoles cosas ricas para comer y a la vez llenarlos de amor mediante la nutrición. Esta es una de estas recetas en las que se combinan ambas cosas. Eso sí, siempre con moderación.



Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de maicena o harina blanca
• 1/2 taza de azúcar de panela o endulzante de preferencia
• 3 cucharadas de aceite (yo usé de pepita de uva)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 plátano machacado
• 2 a 3 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela

Preparación:

1. Mezclar el aceite con el azúcar y el plátano machacado. 
2. Agregar las harinas cernidas, los polvos de hornear, el jengibre y la canela. Si queda muy seco, se le puede agregar agua o leche vegetal hasta que queda moldeable. 
3. Llevar esta masa al refrigerador por 30 minutos, luego amasar y cortar. 
4. Llevar a horno precalentado a 180 grados por 10 minutos.

• 1 1/4 taza de harina integral
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 3/4 taza de azúcar de panela
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Esta es mi receta básica de galletas, bastante especiadas y blanditas. Con ellas siempre me voy a la segura.

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina blanca
• 1 plátano (banana)
• 1/2 taza de aceite de coco (u otro aceite vegetal)
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 2 a 3 cucharaditas de canela en polvo
• 1 taza de azúcar de caña (yo utilizo una 1 1/2 bolita de chancaca derretida)

Preparación:
Mezclar las harinas con el polvo de hornear, el clavo de olor, la canela y el azúcar. Agregar el plátano molido y el aceite de coco derretido a la mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Amasar. Poner la mesa en el refrigerador por unos 15 minutos, luego estirar y cortar las galletas.
Finalmente llevar a horno precalentado por 10 minutos a 200° grados.

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