¡Hola!

Tiempo sin subir alguna receta. Había estado un poco alejada de la cocina, de disfrutar sabores, aromas y texturas, y es que muchas veces he pensado que más que preparar cosas para mí, me gusta hacerlo para los demás y así verlos esbozar una sonrisa, sabiendo que lo que están comiendo es algo llena de amor y saludable.

Ayer quedé de ir a la playa de noche con una amiga, y como ya me siento más animada, quise hacer este bizcocho de chocolate con un frosting de palta y cacao.

Es una receta demasiado fácil, de pocos ingredientes y deliciosa.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza de maicena o harina blanca
• 1/2 taza de azúcar de panela
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/3 taza de aceite vegetal (ojalá de coco)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1/2 taza de leche vegetal o agua

• 2 cebollas picadas en pluma
• 4 papas cortadas en cuadritos
• 3 zanahorias cortadas en medias lunas
• 2 1/2 tazas de arvejas frescas o congeladas
• 4 dientes de ajo
• 1 1/2 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 pizca de pimienta en polvo
• Sal al gusto
• 1 chorrito de aceite vegetal
• 2 huevos (opcional)
• 1 taza de agua

1. Sofreír la cebolla, ajo y zanahoria por unos 10 minutos junto a la paprika, el comino y pimienta.
2. Agregar las papas y la taza de agua.
3. Esperar que las papas se cosan y añadir las arvejas.
4. Agregar sal.
5. Cocinar por unos 15 minutos más. Si falta agua, añadir más al gusto.
6. Acompañar con arroz.
7. Opcional: puedes agregarle 2 huevos ligeramente batidos

• 4 a 5 manzanas medianas
• 2 ramitas de canela
• 4 clavos de olor
• 2 cucharadas de azúcar de panela
• Estevia al gusto
• Agua

1. Cortar las manzanas y quitarles el centro.
2. Ponerlas en una olla junto y agregar suficiente agua hasta sobrepasarlas.
3. Añadir la canela, los clavos de olor y el azúcar de panela.
4. Llevar a fuego medio hasta que las manzanas estén suaves.
5. Cuando estén listas, apagar el fuego y dejar enfriar.
6. Procesar todo (sin la canela ni el clavo de olor) en una jugera hasta obtener un puré.
7. Añadir estevia al gusto.

• 7 cucharadas de avena
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de leche vegetal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• Azúcar de panela o cualquier otro endulzante al gusto

1. Poner en una olla la avena junto al agua, canela, clavo de olor y endulzante.
2. Cuando comience a espesarse, agregar la leche y cocinar por unos dos minutos.
3. Servir.

• Espirales integrales cocidos o cualquier otra pasta de preferencia
• Tomates en cubitos
• Espinaca
• Pimiento morrón cortado en tiras
• Carne de soya hidratada
• Pepino en cubitos
• Salsa de soya
• Comino

De nuevo por estos lados para traer otra delicioooosa receta que la verdad salió de algo bastante improvisado.
Hay días en los que definitivamente no tengo apetito o las cosas que suelen gustarme no me parecen atractivas.
El día de hoy fue uno de estos días, y la verdad es que no sabía qué hacer, ya que además no quedaba mucho en la despensa, sólo disponía de algunas legumbres, un poco de tomate, algunas papas, cebollas y salsa de tomate. Así que me puse manos a la obra, porque de todas maneras tenía que comer algo, aunque mi apetito no fuera el mejor, y mis esperanzas de que de esto saliera algo bueno fueran casi nulas.
 El resultado de esta preparación me sorprendió bastante, por lo simple, delicioso y suave a mi paladar. No me gusta usar tantos condimentos en las comidas, ya que soy un poco (bastante) sensible al tema de los aromas y hay cosas que de repente me exasperan.
Definitivamente esta se convirtió en una receta que irá directo a mi cocina del día a día.



Ingredientes:

• 1 taza de lentejas (de preferencia remojadas desde el día anterior)
• 1 tomate picado en cubitos
• 1/2 cebolla grande o 1 pequeña picada en cubitas
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 papa pequeña picada en cubitos
• Sal
• Comino
• Agua

Recuerdo que una vez se me pasó por la mente que sería muy fácil hacer unas hamburguesas o croquetas de quínua, y que el sabor sería delicioso, ya que básicamente era quínua con vegetales...
Y sí, es bastante fácil hacer esta receta, pero vaya que me tomó tiempo encontrar una que fuera de todo mi agrado.
Aquí está, las croquetas de quínua, totalmente nutritivas y deliciosas, aprobadas por Javiera.


Ingredientes:

• 1 1/2 taza de quínua cocida
• 1 zanahoria rallada
• 2 papas cocidas
• 1/2 pimentón cortado en cuadritos
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
• Perejil al gusto
• 1 a 2 dientes de ajo
• Sal
• Comino
• Cúrcuma
• 1 cuchara de harina (puede ser de arroz si no consumes gluten)
• Aceite si es necesario

Sigo con las recetas dulces para chanchear 🐷.
Hoy traigo esta receta maravillosa de galletas de jengibre. Yo sé que, por lo general, estas galletas son consumidas en época navideña debido a la influencia norteamericana, pero la verdad es que no existen épocas para comer lo que nos gusta.
Obviamente las preparé en navidad, pero nunca subí la receta, ya que no tenía una foto decente, así que ahora está aquí.
No sé si les pasa, pero personalmente me encanta alimentar a las personas, preparándoles cosas ricas para comer y a la vez llenarlos de amor mediante la nutrición. Esta es una de estas recetas en las que se combinan ambas cosas. Eso sí, siempre con moderación.



Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de maicena o harina blanca
• 1/2 taza de azúcar de panela o endulzante de preferencia
• 3 cucharadas de aceite (yo usé de pepita de uva)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 plátano machacado
• 2 a 3 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela

Preparación:

1. Mezclar el aceite con el azúcar y el plátano machacado. 
2. Agregar las harinas cernidas, los polvos de hornear, el jengibre y la canela. Si queda muy seco, se le puede agregar agua o leche vegetal hasta que queda moldeable. 
3. Llevar esta masa al refrigerador por 30 minutos, luego amasar y cortar. 
4. Llevar a horno precalentado a 180 grados por 10 minutos.

• 1 1/4 taza de harina integral
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 3/4 taza de azúcar de panela
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla